Spis treści:

• Zalecenia dietetyczne dla osób z odleżynami lub osób z ryzykiem powstania odleżyn

---

Dieta dla osób starszych powinna być odpowiednio zbilansowana, szczególnie dla seniorów spędzających dużo czasu w pozycji leżącej lub siedzącej (na wózku inwalidzkim) narażonych na powstawanie odleżyn. 

Taka dieta powinna być indywidualnie dobrana dla każdego pacjenta oraz musi spełniać określone warunki. 

1. Pacjent powinien jeść regularnie 5-6 razy dziennie, w regularnych odstępach – co 3–4 godziny, porcje o małej objętości. Pokarm powinien być dokładnie przeżuwany. Ostatni posiłek powinien być spożywany 2-3 godziny przed snem.

2. W diecie, która ma pomagać leczyć odleżyny oraz poprawiać ogólną kondycję seniora powinna znaleźć się duża ilość białka: ser biały, twaróg, naturalny jogurt, chude mięso, ryby bogate w kwasy omega.

3. Dieta osoby starszej powinna być obfita w witaminy (A, E, C) oraz sole mineralne. Naturalnym ich źródłem, optymalnie przyswajalnym przez organizm są owoce i warzywa: jabłka, morele, czerwona i czarna porzeczka, truskawki, buraki, marchew. Niewskazane są gruszki i śliwki. 

Warzywa i owoce należy obierać ze skórek i najlepiej jest je spożywać w postaci duszonej lub jako przeciery.

4. Arginina jest jednym z aminokwasów, który odgrywa istotną rolę w leczeniu oraz profilaktyce odleżyn, przyspiesza również gojenie się ran.

5. Należy unikać ostrych przypraw, soli, cukrów. Jako przypraw można używać: pietruszkę, rozmaryn, majeranek, zielony koper, tymianek, kminek, lubczyk, bazylię, cynamon. Zamiast cukru - naturalny miód. 

6. Należy ograniczyć smażenie do minimum. Smażenie można zastąpić: gotowaniem na wodzie, duszeniem na parze, pieczeniem w pergaminie lub folii.  

7. Ważnym składnikiem diety osoby leżącej jest błonnik, który reguluje pracę jelit oraz ułatwia wypróżnianie się i zapobiega zaparciom. Wartościowym źródłem błonnika będą: warzywa, owoce, zboża, otręby pszenne, grube kasze.

Literatura: PORADNIK DLA PACJENTA „Odleżyny”.